- 科名・属名 ： アブラナ科 ワサビ属
- 特徴 ：
- 分布・生育地 ：
- 花期 ： ３〜５月
- 撮影月日・場所 ：
- 撮影記 ：
草丈２０〜４０ｃｍの多年草。
根茎は太い円柱形で多くの節がある。茎は直立する。
根出葉は数個束生し、円形で径６〜１２ｃｍ。基部は心形で縁に波状の鋸歯があり、表面に光沢がある。
花は総状花序にややまばらにつく。花弁は白色で４個、長さ約６ｍｍ。基部は爪状になる。
果実（長角果）は数珠状にくびれる。
北海道〜九州 深山の清流
2002年4月13日 福井県三方郡
下 2005年4月16日 長野県諏訪郡
刺身には欠かせないワサビ、静岡や長野などの水のきれいな谷あいで栽培されていることはよく知られている。
野生のワサビも栽培種同様、水のきれいな谷沿いで見かけることが多い。残念ながら実際に使えるような太い根を持った株にはなっていない。
根が有名であるが、長野県などの産地では、花の付いた花茎を山菜として食べている。茹でて食べるとピリッとした辛味があり、野趣を感じさせる一品である。
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